מטעמים בחסות אליזבט

 

 
 

חזה עוף ממולא

מאת: משה כהן שהיה 25 שנים המסטר שף של פיקוד צפון (שרות קבע)

לפתוח חזה עוף (ליצור כיס)

חומרים, בשר טחון, (הודו טחון, או עוף טחון, אפשר שניהם ביחד) אגוזי מלך, צנוברים,שקדים לבנים, פיסטוקים פקנים, הכל קצוץ (לא טחון) ירק פטרוזיליה, שמיר, קוסברה (לקצוץ)

תבלינים, פפריקה, פלפל שחור, (אפשר להוסיף פפריקה חריפה) קצת קינמון, קצת כמון. כורכום

אפשר גם מלח (למרות שיש כבר מלח בבשרים)

3 ביצים חיות (ל- 3 פרפרי עוף)

מערבבים בשר טחון עם ירק ותבלינים וביצים, ולמלא את החזה עוף, 

שמים בתבנית ומורחים מעליהם שמן, אבקת שום, אבקת מרק, פפריקה מתוקה.

לאפות 35 עד 40 דקות, 185 מעלות.

בתום האפייה, להמתין עד שיתקרר ולחתוך פרוסות עם סכין-מסור

מומלץ לאכול גם כמנה חמה וגם כמנה קרה,

הערה אישית, אני חושב שזה הרבה יותר טעים ממה שזה נראה